En el corazón de Ibiza, emerge una historia de pasión, tradición y excelencia culinaria: Can Marsoc, una carnicería gourmet que, desde su fundación en 2016, ha redefinido el arte de la carne de alta calidad. Este artículo celebra sus ocho años de éxito, narrando la evolución de un sueño emprendedor hasta convertirse en un referente gastronómico en Ibiza y Formentera.
La historia de Can Marsoc es la crónica de dos apasionados de la carnicería, Juanjo y Vicente, quienes, tras más de dos décadas de experiencia, decidieron emprender su propio camino en el mundo de la carne gourmet. “Nuestro amor por la carne y el deseo de ofrecer algo único en Ibiza fue lo que nos impulsó a iniciar Can Marsoc”, comenta Juanjo. Vicente añade: “Siempre hemos creído en la calidad y en proporcionar experiencias culinarias excepcionales a nuestros clientes”.
Can Marsoc no solo es un establecimiento, sino un destino para los amantes de la carne. Con una cuidadosa selección de productos cárnicos, cada pieza es un testimonio de calidad y sabor. “Para nosotros, cada producto es una obra de arte culinaria”, afirma Juanjo.
Desde sus inicios, Can Marsoc ha forjado una reputación envidiable, sirviendo tanto a hogares como a los restaurantes y hoteles más selectos de las islas. “Nuestro objetivo siempre ha sido ofrecer una carne que se destaque tanto en la mesa familiar como en la alta gastronomía”, dice Vicente.
La carnicería se distingue por su amplio surtido de carnes con certificado de origen. Desde huevos, quesos, cabritos y pollos de corral de Ibiza, hasta el exquisito Wagyu Sanuki de Japón y el Wagyu Australiano, Can Marsoc es sinónimo de diversidad y calidad. “Seleccionamos personalmente cada producto, asegurándonos de que cumpla con los más altos estándares”, explica Juanjo.
Un punto destacado es su selección de jamones ibéricos de bellota y carnes maduradas, cortesías de Ibéricos Yebra de Salamanca. “Estas carnes no son solo alimentos, son experiencias culinarias”, comenta Vicente con orgullo.
Compromiso con la sostenibilidad: Atún rojo y más
Can Marsoc también se enorgullece de ofrecer atún rojo salvaje de almadraba de Gadira, capturado de manera sostenible. “Respetar el medio ambiente es una de nuestras prioridades”, afirma Juanjo.
El equipo de Can Marsoc es el corazón del establecimiento. “Nuestro personal no solo vende carne, sino que asesora y ayuda a descubrir nuevas posibilidades culinarias”, dice Vicente. “Creemos firmemente que cada cliente es único y merece una atención personalizada”.
Además de su gama internacional, Can Marsoc ofrece productos locales como pollos de campo, huevos payeses y quesos de cabra, fomentando la gastronomía ibicenca.
Mirando hacia atrás, Juanjo y Vicente reflexionan sobre su viaje. “Nunca imaginamos que llegaríamos tan lejos, pero siempre creímos en nuestro sueño”, dice Juanjo. Vicente concluye: “Lo que empezó como una aventura se ha convertido en una parte integral de la comunidad culinaria de Ibiza. Y esto es solo el comienzo”.
Con ocho años de éxito, Can Marsoc se mantiene firme en su compromiso de ofrecer lo mejor en carnes gourmet. Su historia no es solo la de una carnicería, sino la de una visión que transformó el paisaje culinario de Ibiza y Formentera. Con Juanjo y Vicente a la cabeza, Can Marsoc promete seguir siendo un emblema de calidad, tradición e innovación en el mundo de la carnicería gourmet.
